为弘扬中华美食文化,12月16日,粒上皇第五届匠心板栗炒制大赛在广州隆重举行,同时作为粒上皇1000家门店落地全国的线下庆贺盛典。这场大赛历时两个月,全国70多个城市3000多名板栗炒制师傅一路过关斩将,评选出来自北京、上海、深圳等各地的12名炒制师傅竞逐全国冠、亚、季军,最小的参赛选手年仅25岁。本次摘得全国板栗炒制大赛冠军的是来自来自广州的朱海强有6年炒龄。朱海强告诉记者,他一年下来至少要炒15吨的板栗,相当于3辆大卡车。主办方粒上皇总裁办总监史常春表示:希望通过这样一场活动,让更多的人体验到现炒板栗这道中华传统美食的匠心精神。作为板栗的头部品牌,粒上皇已经在全国70多个城市遍布了1000余家门店,这是一个里程碑,会鞭策着粒上皇以及全国板栗炒制师傅精进技艺,传承中华美食技艺。
30岁广州小伙年炒板栗15吨,夺冠全国板栗炒制大赛
粒上皇匠心板栗炒制大赛作业界的标杆盛事,已经顺利举办到第五届,此前四届在安徽、湖南、广州等地顺利开展,每次的举办都会吸引无数栗粉、网红争先打卡,在抖音、微博等各在平台获得超高热度。本次大赛在媒体评审团、大咖评审团、专业评审团、栗粉评审团的见证下,朱师傅摘得本次大赛桂冠实至名归。
来自广州的板栗炒制师傅朱海强在3000多名选手中脱颖而出,一路过关斩将,夺得了本次粒上皇第五届板栗炒制大赛的冠军并不容易。据悉,朱海强师傅迄今为止已经有了6年的炒龄,最高记录是日炒板栗高达300斤。朱海强师傅告诉记者,每年的10月-12月是现炒板栗的旺季,平均每天炒板栗150斤,年炒板栗3万多斤,高达15吨,相当于3辆卡车那么重。
据了解,要炒好一锅板栗非常的不简单。朱海强师傅告诉记者:“板栗出品好吃,易剥,不粘手。轻轻一按,栗仁不散,才能谓之现炒板栗上品”。朱海强师傅说:要炒好板栗,除了必须具务过硬的炒制技术,保持一份匠心也同样重要,里面的学问大着呢。几时加料出料、板栗大小、火候大小、白糖多少、黑砂多少;都得根据栗子的炒制状态进行调整,一丝都马虎不行。
粒上皇1000家店店庆隆重召开,用23年铸造的匠心口碑
本次活动的主办方粒上皇从广州第一家板栗炒制功坊开始,迄今已经成为在全国拥有1000家门店的头部零食品牌,一直以传承中华炒制文化为己任。粒上皇总裁办总监史常春告诉记者:炒一锅板栗只需要50分钟,炒好一锅板栗则需要炒制师傅至少3年的努力,甚至10年的磨炼与钻研。
10-12月是板栗的丰收季节,每逢金秋风起,栗粉们都会在粒上皇门店前排起长队抢购香甜的现炒板栗。
据了解,粒上皇炒制板栗可口的关键是从源头就开始把关:每一颗板栗都精选自北纬39℃的燕山山脉长城脚下,极度温差32.9℃,作为最优质板栗产地,独特的天然环境造就板栗高水分高甜度。
在如此优越的原料产地中,粒上皇筛选板栗有着同样苛刻的要求:对板栗的大小、形状、含糖量、饱满程度等进行六重严格筛选,炒制前及炒制后再对成品进行最终精选,保证现炒板栗的“色香味”俱全。
除了选材优质以外,为了保证这一颗颗板栗的香甜软糯,本次板栗炒制大赛的资深评委李秉贤透露,好栗子的出品还需要好技术,多一分过火,少一分不够味。七道炒制工序,制作火候恰到好处,才能制作出口感、甜度满分的现炒板栗。
正因为有此层层强控的工序,粒上皇板栗每年销售都以超过50%的幅度高速增长,在全国大江南北吸粉无数,粒上皇1000家门店的隆重开业,也标志着粒上皇进入了一个新的里程碑,令每个大街小巷充满了现炒板栗的独特飘香。现炒板栗已成为粒上皇的经典之作,同时也让粒上皇在粉丝心中留下深刻的印记。
玩转新Z代 粒上皇全新IP板栗青年乐队华丽亮相
活动当天,超会玩的粒上皇还亮相了全新超燃IP—板栗青年乐队,受到了栗粉们的热烈追棒。粒上皇总裁办总监史常春告诉记者,粒上皇要打造业界标杆,不仅要有过硬的产品力,也必须打造深受Z世代喜欢的品牌力。相信未来,现炒板栗这一传承了1500多年的中华美食,必将随着科技的发展受到越来越多栗粉的喜爱。
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